Овочів у дитячому харчуванні важливе для розвитку дошкільника. Раціональне харчування в закладі дошкільної освіти передбачає складання примірного чотиритижневого сезонного меню відповідно до сезонних продуктів харчування. У різні сезони можна використовувати свіжі, морожені, сушені та квашені овочі. У дитячому харчуванні використовуємо такі овочі:
картоплю — багата на крохмаль; цінне джерело вітамінів С, Р, групи В, каротину;
моркву — джерело каротину, калію, заліза, фосфору, магнію, проте містить мало вітаміну С;
буряк — багатий на вуглеводи, клітковину, органічні кислоти, калій, кальцій, магній, залізо;
різні види капусти — містять велику кількість цукрів, вітамінів, солей калію, фосфору, заліза;
гарбуз — багатий на цукри за низького вмісту крохмалю, β-каротин та мікроелементи:мідь та фтор;
томати (помідори) — багаті на калій, залізо, мідь, вітамін С та β-каротин;
солодкий перець — багатий на вітамін С; містить вітаміни групи В, калій, цукри;
квасолю, зелений горошок — багаті на рослинні білки, вітамін С, фосфор;
цибулю, часник — містять фітонциди, ефірні олії та вуглеводи.
Денні норми споживання овочі незамінні в дитячому раціоні, тому дитина щодня має отримувати їх у відповідній кількості. Норми споживання овочів однією дитиною у закладах дошкільної освіти затверджені Постановою № 305, де прописано кількість порцій на тиждень та масу овочів, що залежить від кількості днів перебування дитини в закладі дошкільної освіти та віку дитини.